HoReCa Перезагрузка. Конференция для ресторанов и отелей

+7 (383) 292-98-82
Звоните

Новосибирск
Сибревкома, 9 + онлайн

Международный отраслевой форум
в Новосибирске

Конференция для профессионалов индустрии гостеприимства. Участие бесплатно.

22 апреля

Концепция развития HoReCa
в преддверии международных спортивных мероприятий

Пленарное заседание.

10:00 – 12:15

Сергей Сёмка

Заместитель губернатора Новосибирской области

Приветственное слово

Андрей Гончаров

Министр промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области

О развитии HoReCa Новосибирской области

Анна Павлова

Заместитель министра экономического развития НСО

Приветственное слово

Максим Останин

Заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО

Модератор

Игорь Бухаров

Президент ФРиО России, эксперт в области гостеприимства при Правительстве РФ

Ключевые проблемы отрасли

Владимир Бурковский

Президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, эксперт Национального Агентства развития квалификаций

Дорожная карта развития отрасли в регионе

Александр Бойко

Владелец холдинга «TS Group», вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири

Возможности и угрозы для HoReCa в 2021-м

Владимир Тукмачев

Директор дирекции Молодежного чемпионата мира по хоккею 2023

План подготовки Новосибирска к Молодежному Чемпионату Мира 2023

Екатерина Дегтярева

Директор HeadHunter Сибирь

Состояние рынка труда 2020-2021 и тренды Post-COVID-19

Николай Павлов

Спортивный директор волейбольного клуба Локомотив-Новосибирск

Опыт спортсмена

Тематические секции

Дискуссионные площадки, круглые столы, воркшопы.

Спорт

Гостеприимство

Туризм

22 апреля

Гостеприимство глазами спортсменов

Опыт именитых спортсменов. Как сделать так, чтобы иностранные спортсмены чувствовали себя комфортно в Новосибирске.

12:30 – 14:30

Модератор Максим Останин

Заместитель министра промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО

Марина Курносова

Заместитель министра физической культуры и спорта Новосибирской области, мастера спорта по легкой атлетике

Николай Павлов

Спортивный директор волейбольного клуба Локомотив-Новосибирск

Андрей Перлов

Генеральный директора футбольного клуба «Новосибирск», олимпийский чемпион по легкой атлетике

Евгений Подгорный

Заместитель председателя комитета по культуре, образованию, науке, спорту и молодежной политике Законодательного Собрания Новосибирской области, олимпийский чемпион по гимнастике

Дмитрий Затонский

Региональный представитель Ночной Хоккейной Лиги, серебряный призер чемпионата мира по хоккею с шайбой 2002 года

Оксана Сычева

Управляющий «Чашка Кофе»,«ПивоFactory»,ФРиО Сибири

Елена Ковалевская

Директор по продажам AZIMUT Отель Сибирь

Опыт потребительского рынка российских городов по проведению крупных международных спортивных мероприятий

Площадка по обмену опытом между городами по проведению международных соревнований.

14:30 – 18:00

Модератор Мария Гаранина

Руководитель направления по работе с ритейлом, компания NIELSEN IQ Сибирь и Дальний Восток

Гульнара Сафина

Президент Ассоциации гостеприимства, Казань

Анастасия Ивашина

Начальник управления маркетинга региона, внешнеэкономической деятельности и туризма министерства экономического развития НСО

Александр Иванов

Заместитель руководителя Департамента торговли и услуг города Москвы

Александр Кузнецов

Заместитель руководителя департамента потребительской сферы и регулирования рынка алкоголя Краснодарского края

Галина Шарафутдинова

Директор Ассоциации рестораторов и отельеров, Казань

Владимир Ников

Управляющий партнер BulHoпрезидент tel Consulting JscGibraltar, вице-президент ФРиО Сибири по международным связям

Евгений Сорокин

Руководитель Дирекции по организации спортивных проектов АНО «Корпорация развития Енисейской Сибири», Красноярск

Алексей Горенский

Соучредитель ресторанной группы Belini Group, Красноярск

София Троицкая

Руководитель отдела координации сферы услуг и развития инфраструктуры потребительского рынка администрации, Красноярск

Наталья Богатова

Директор маркетингового агентства CREATE

Леонид Гарбар

Президент ФРиО Северо-Запад, Санкт-Петербург

Оценка квалификации сотрудников по новым отраслевым стандартам

Площадка по обмену опытом между городами по проведению международных соревнований.

12:30 – 14:30

Модератор Елена Демченко

Президента ФРиО по взаимодействию с органами государственной власти, член федеральных рабочих групп по туризму Минэкономразвития РФ и Ростуризма

Игорь Бухаров

Президент ФРиО России, эксперт в области гостеприимства при Правительстве РФ

Владимир Бурковский

Президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, эксперт Национального Агентства развития квалификаций

Валентина Бакайтис

Ректор Сибирского Университета потребительской кооперации

Лада Рождественская

Зав. кафедрой технологии и организации пищевых производств НГТУ

Наталья Карпова

Директор ГАПОУ НСО «Новосибирский колледж общественного питания и сервиса»

Представитель Министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО

Представитель Минтруда и социального развития НСО

Представитель Министерства экономического развития НСО

Представитель Министерства образования НСО

Соблюдение принципов ХАССП на международных мероприятиях

Дискуссия об основных ориентирах для предприятий HoReCa при подготовке к приему международных гостей с точки зрения требований законодательства.

14:30 – 16:30

Наталья Колганова

Эксперт ФРиО по ХАССП, Генеральный директор Food audit, Эксперт аудитор национальных международных стандартов ISO 22000, Москва

Игорь Бухаров

Президент ФРиО России, эксперт в области гостеприимства при Правительстве РФ

Елена Демченко

Президента ФРиО по взаимодействию с органами государственной власти, член федеральных рабочих групп по туризму Минэкономразвития РФ и Ростуризма

Ольга Берсон

Начальник отдела надзора по гигиене питания , гигиене детей и подростков Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по НСО

Евгения Овчинникова

Врач по гигиене питания Федерального бюджетного учреждения здравоохранения Центр гигиены и эпидемиологии в НСО

Юлия Коломойченко

Директор Новосибирского центра сертификации и мониторинга качества продукции

Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по НСО

Представитель Главного управления МЧС по Новосибирской области

Опыт средств размещения по приему гостей международных соревнований

Площадка по обмену опытом между отельерами по работе во время международных соревнований. Online-встреча отельеров.

16:30 – 18:30

Модератор Оксана Вялкова

Генеральный менеджер отеля Gorskiy city hotel Novosibirsk, ФРиО Сибири

Юлия Якунина

Директор по развитию USTA Management, Екатеринбург

Как подготовить отель к крупному международному соревнованию

Елена Ядровская

Санитарный врач АО «Неваль» Гранд Отель Эмеральд, АО «МБИК» официальная гостиница Эрмитаж, ОАО «Гостиница Южная», ООО «Турист», ООО «Блюз», ООО «Де Пари», руководитель отдела качества и безопасности сети отелей, аудитор пищевой безопасности, Санкт-Петербург

Алгоритм подготовки отеля к внеплановой проверке Роспотребнадзора во время проведения массовых мероприятий в регионе

Яков Адамов

Генеральный менеджер Courtyard by Mattiott St.Petersburg Center hotel, сопредседатель комитета по туризму и гостиничному бизнесу AmCham St. Petersburg, блогер и автор YouTube канала про гостиничный бизнес «Жизнь отельера», Санкт-Петербург

Как работать с целевыми сегментами крупных спортивных событий и получить наилучший результат для гостей, собственников бизнеса и города

Екатерина Проценко

Генеральный менеджер сети Глэмпингов «Лес и Море», Москва

Спортивные болельщики, как особая целевая аудитория. Особенности работы с фанатами, флеймерами и хулиганами

Залина Козонова

Заместитель Генерального менеджера по операционной деятельности и управлению персоналом InterContinental Moscow

Мария Коростылёва

Директор по маркетингу и продажам отеля InterContinental Moscow

Интеграция отеля в маркетинговую кампанию спонсора спортивного мероприятия на примере Чемпионата мира по футболу 2018

Алексей Мусакин

Генеральный директор Управляющей Компании Cronwell Management, вице-президент Российской Гостиничной Ассоциации, директор Филиала Российской Гостиничной Ассоциации по Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Член экспертного совета по туризму при комитете Совета Федерации по социальной политике, Санкт-Петербург

Фишки организации спортивных мероприятий

Анна Шишкина

Директор арт-отеля Trezzini, председатель Гостиничной Коллегии Национальной Академии Гостеприимства, Санкт-Петербург

Изменения в целевой аудитории отелей в период крупных международных событий. Кросс-культурная компетенция менеджмента

Виктория Brewers-Белякова

Бизнес-тренер в индустрии гостеприимства. Эксперт Совета Профессиональных Квалификаций в сфере гостеприимства, Оксфорд, Великобритания

Особенности приема гостей и работы отеля во время чемпионата. Опыт проведения Чемпионата мира по футболу 2018 в Самаре

23 апреля

Case battle среди профессионалов HoReCa «Маршрут построен. МЧМ по хоккею 2023»

Решение бизнес-кейса "Разработка CJM (маршрут туриста) чемпионат мира по хоккею 2023 — это сложная, стрессовая и ответственная задача, которая поможет подготовиться ко встрече гостей чемпионата.

10:00 – 13:00

Модератор Алена Канина

Руководитель туракселератора «Турбина», организатор туристического хакатона «Tourhack», Новосибирск

Модератор Екатерина Углянская

Руководитель Туристско-информационного центра НСО

Предоставление ключевых клиентских сервисов на крупных международных соревнованиях

Организация питания клиентским группам – концепция, форматы, требования к объектам питания, уровни сервиса.

11:00 – 12:00

Марала Чарыева

Вице-президент организационного комитета зимних олимпийских игр 2014 в Сочи, эксперт по организации питания и предоставления ключевых клиентских сервисов на крупных международных соревнованиях, Управляющий Партнер ОМ Бизнес Бюро, бизнес тренер, доктор экономических наук, профессор

Онлайн-лекция

Гастрономический туризм как фактор привлекательности региона

Поднимутся вопросы гастрономического туризма от международного гида Мишлен до Гастрономической карты России и места Сибири на ней, а также состоится презентация проекта «Новогодняя столица».

12:00 – 15:00

Модератор Анна Павлова

Заместитель министра экономического развития НСО

Модератор Анжелика Бурковская

Вице-президент ФРиО Сибири

Представитель министерства экономического развития НСО

Online-тренды развития российского туристического рынка. Гастрокарты России

Екатерина Шаповалова

Организатор проекта «Гастрономическая карта России», вице-президент ФРиО России

Презентация проекта

Представитель министерства промышленности, торговли и развития предпринимательства НСО

Вкусный путеводитель. Гастрокарта НСО