Онлайн базовый поварской курс

Для кого этот курс

Курс для любителей и профи. Для тех, кто хочет расширить кулинарный репертуар и удивлять близких.

Если мечтаете стать поваром, шефом или открыть свой ресторан, если любите готовить и хотите делать это на мировом уровне — добро пожаловать на Онлайн базовые поварские курсы!

Для прохождения курса НЕ понадобится каких-то особенных продуктов и оборудования и продукты можно купить в любом супермаркете.

Старт программы

20 мая 2023 г

Программа включает: 18 занятий. Доступ к обучающей платформе 24/7 сразу после оплаты.

Преподаватель: Николай Ильин

Доступность мест: пока есть места

Вы изучите

• Наука о питании и питательности
• Гигиеническая безопасность. Основы HASSP
• Поварской инвентарь и оборудование
• Продукты и закуп
• Основы кулинарии

Вы научитесь

• Первичной обработке и разделке
• Основным видам нарезок, 3 видам нарезки для рыбы
• Способам готовки: жарение, варка, запекание, тушение, припускание, приготовление на пару, запекание на гриле
• Все блюда вы сможете приготовить на домашней кухне из простых продуктов из вашего магазина

После курса студент получит навыки обращения с продуктами и рецепты базовых блюд, которые уже будут не обычным ужином, а ресторанным.

Все виды кухни

Экзаменационное занятие

• Холодная кухня
• Горячая кухня
• Базовые бульоны и соусы
• Тесто и десерты

Для тех, кто хочет начать готовить профессионально курс станет отличной отправной точкой, потому что по его окончанию студент получит сертификат, подписанный самим шефом Ильиным. И те, кто успешно сдаст экзамен получат свидетельство государственного образца со специализацией «Повар 3 разряда»

По окончании курсов выдаётся сертификат о прохождении образовательной программы от школы кулинаров и рестораторов "Гастроинкубатор" и Федерации рестораторов и отельеров Сибири (СибФРиО).

Свидетельство о присвоении рабочей профессии и сертификат о прохождении курсов

— 25 лет на кухне. Начал помощником на кухне отеля в Дубае.
Вырос до шефа. Запустил 43 ресторана в разных странах.

— Основная работа - поставить кухню, обучить поваров. И открывать следующий ресторан. Поэтому умеет не только готовить, но и учить.

— Получал опыт на кухнях Дубая, Берлина, Москвы, Парижа, Сиены, Бангкока. Учился и работал с мишленовскими поварами. Поставил кухню в 43 ресторанах.

Преподаватель

Выступает в роли жюри
в шоу “Кондитер”

Выступает
на телевидении

Устанавливает рекорд
со 125-метровым пирогом

Является членом кулинарного
союза Ломбардии

Готовит с Д. Лакини (Италия),
обладателем 2* Michelin

С ресторанным критиком,
Олегом Назаровым