г. Барнаул, ул. Мало-Тобольская, 19
Центр «Мой бизнес»
24 − 26 октября
Центр «Мой бизнес»
24 − 26 октября
Три кита ресторанного бизнеса: управление, маркетинг, HR
Три лучших тренера, которые закрывают 3 главных вопроса за 3 дня.
БЕСПЛАТНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ДЛЯ СПЕЦИАЛИСТОВ СФЕРЫ ХОРЕКА
нажимая на кнопку вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Программа
Сможете навести порядок в управлении, снизить издержки.
- Тема 1. Идеальная финансовая модель ресторана
- Тема 2. Планирование текущей деятельности
- Тема 3. Структура Food-cost
- Тема 4. Затраты на персонал
- Тема 5. Планирование и бюджетирование
Сможете увеличить отдачу от инвестиций в рекламу и маркетинг.
И принимать решения на их основе.
Стратегия и тактика ценообразования.
Расчёт и оценка возврата инвестиций в рекламу и маркетинг.
- Тема 1. Маркетинговые исследования
И принимать решения на их основе.
- Тема 2. Анализ собственных продаж
Стратегия и тактика ценообразования.
- Тема 3. Привлечение гостей
Расчёт и оценка возврата инвестиций в рекламу и маркетинг.
- Тема 4. Работа с лояльными гостями
Сможете вовлекать персонал и нанимать лучших.
Разбор методов обучения: Digital, геймификация, бизнес-симуляции.
Работа с корпоративной культурой. Цена лояльности: Индекс чистой лояльности сотрудников.
- Тема 1. Совершенствование системы управления персоналом
- Тема 2. Подбор персонала в новых условиях
- Тема 3. Цифры в обучении и развитии
Разбор методов обучения: Digital, геймификация, бизнес-симуляции.
- Тема 4. Цифровой подход в управлении вовлеченностью
Работа с корпоративной культурой. Цена лояльности: Индекс чистой лояльности сотрудников.
Наталья Милеенкова,
операционный менеджмент
операционный менеджмент
- Эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo
- Более 25-ти лет на топовых позициях в сфере ресторанного бизнеса (Maison Dellos, White Rabbit Family).
@natmile
Яков Пак,
товарищ по маркетингу
товарищ по маркетингу
- Товарищ по маркетингу, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
- Более 25 лет в индустрии гостеприимства. палочки.
Елена Победоносцева,
HR в ресторанном бизнесе
HR в ресторанном бизнесе
- Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и эксперт по сервису
@pobedonostseva_elena
Спикеры
Наталья Милеенкова,
операционный менеджмент
операционный менеджмент
Эксперт ресторанного рынка, Executive Coach Skolkovo
Более 25-ти лет на топовых позициях в сфере ресторанного бизнеса (Maison Dellos, White Rabbit Family).
Основатель консалтингового агентства Level Up Consult и куратор направления операционного менеджмента в Novikov business school
Эксперт российских ресторанных премий и автор бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент»
Более 25-ти лет на топовых позициях в сфере ресторанного бизнеса (Maison Dellos, White Rabbit Family).
Основатель консалтингового агентства Level Up Consult и куратор направления операционного менеджмента в Novikov business school
Эксперт российских ресторанных премий и автор бестселлеров «Финансы вашего ресторана» и «Китчен менеджмент»
Яков Пак,
товарищ по маркетингу
товарищ по маркетингу
Товарищ по маркетингу, эксперт Ассоциации предприятий общественного питания Санкт-Петербурга.
Более 25 лет в индустрии гостеприимства. Руководил маркетингом кофеен Идеальная Чашка и ресторанов Две палочки. В качестве консультанта сотрудничал с ресторанными холдингами и сетями Food Retail group, Меркада груп, Madyar collection, AB restaurants, West, Шоколадница, Чайная ложка, SПБ, Контакт-бар, Супра, Mybox, Market Place, Суши весла, Мясоroob, Zuma и др.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food business show, Рестопарк и др. Автор книг «Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге», «Рестомаркетинг. От хаоса к системе» и десятков статей по маркетинговой тематике
Более 25 лет в индустрии гостеприимства. Руководил маркетингом кофеен Идеальная Чашка и ресторанов Две палочки. В качестве консультанта сотрудничал с ресторанными холдингами и сетями Food Retail group, Меркада груп, Madyar collection, AB restaurants, West, Шоколадница, Чайная ложка, SПБ, Контакт-бар, Супра, Mybox, Market Place, Суши весла, Мясоroob, Zuma и др.
Постоянный спикер крупнейших ресторанных форумов Gastreet, PIR EXPO, Food business show, Рестопарк и др. Автор книг «Книга о вкусном и полезном ресторанном маркетинге», «Рестомаркетинг. От хаоса к системе» и десятков статей по маркетинговой тематике
Елена Победоносцева,
HR в ресторанном бизнесе
HR в ресторанном бизнесе
Консультант по управлению персоналом, совладелец консалтиновой компании UnoDosTres, бизнес-тренер и эксперт по сервису
Более 13-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») ; директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», неоднократный спикер Gastreet. Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления сервиса бизнес-школы СВЧ (Санкт-Петербург) Преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе SWISSAM
Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».
Более 13-ти лет в сфере ресторанного бизнеса, в том числе ведущий бизнес-тренер сети ресторанов Холдинга Food Retail Group (более 30 ресторанов «Две Палочки») ; директор по персоналу сети кофеен «Идеальная Чашка».
Постоянно выступает в качестве эксперта на Международной выставке «ПИР», неоднократный спикер Gastreet. Автор десятков статей по управлению персоналом в ресторане, опубликованных в ведущих отраслевых журналах.
Куратор направления сервиса бизнес-школы СВЧ (Санкт-Петербург) Преподает в бизнес-школе RMA (Москва), читает лекции в Бизнес-школе SWISSAM
Автор книги «ВСЕ ДЕЛО В ЛЮДЯХ. Ваш ресторан: как из персонала сделать команду».
