Оставляйте заявку на кулинарный курс или мероприятие — менеджеры свяжутся с вами в ближайшее время
Оставьте заявку на сотрудничество — менеджеры свяжутся с вами в ближайшее время
Николай Ильин научит готовить базовые итальянские блюда за пять уроков
Авторский Курс
«Итальянская кухня»
освойте базу
за 5 уроков
за 5 уроков
ДЛИТЕЛЬНОСТЬ КУРСА
2,5 недели
2,5 недели
ГРУППА
ДО 10 чЕЛОВЕК
ДО 10 чЕЛОВЕК
ДОСТУПНА беспроцентная рассрочка
_программа курса
Что входит в курс
Базовые соусы/ антипасти
Bagnet Verdi (зеленый соус)
Bagnet Rosso (соус на красном винном уксусе)
Bagna Cauda (соус на анчоусах и чесноке)
Айоли
Пепероната (запеченые сладкие перцы по-сицилийски)
Инсалата Ди карне крудо (салат со свежей говядиной)
Инсалата каприччиоза (салат четыре сезона)
Инсалата ди Капри (салат с молодым сыром)
Вителло Тоннтато (говядина под соусом из тунца)
Карпачо ди Карне (карпаччо из подготовленной телячьей вырезки)
Сицилийский салат с морепродуктами
Брускетта рустика
Кростини
Соусы, супы
Бешамель (соус на основе сливочного масла молока, муки, мускатного ореха)
Болоньезе (соус на основе мясного фарша)
Панна Формаджи (сырный)
Наполи (томатный)
Маринара (томатный с травами)
Песто Дженовезе (зеленый базилик, оливковое масло, сыр пармезан, орех кедровый, чеснок)
Бута (густой суп из несколько видов рыбы, овощей)
Минестроне сезонный
Крестьянский суп
Паста, рис
Равиоли с лесными грибами и трюфелем
Равиоли сырные
Ньекки дженовезе (картофельное тесто, соус песто)
Паста Наполи (паста на выбор с томатным соусом)
Лингвини аль-Песто
Паста аля Норма (паста на выбор с свежими томатами, молодым сыром и баклажаном)
Лазанья Аль Форно (классическая многослойная лазанья с мясным соусом)
Паста Путанеска (паста на выбор, анчоусы, чеснок, оливки)
Пенне кон Бута (паста перья с соусом из густого рыбного супа Бута)
Спагетти кон козе (сапгетти с черными мидиями)
Спагетти кон кальмари (спагетти с кальмарами)
Ризотто Бьянко (белое ризотто)
Ризотта аля Миланезе (ризотто с шафраном)
Ризотто кон фунги (ризотто с лесными грибами)
Пицца э Пане
Фокачча (лепешка)
Фугассе (хлеб с оливками, перцем и оливковым маслом)
Пицца кальцоне (закрытая пицца)
Пицца наполи (пицца с томатным соусом и мясными шариками)
Пицца кватро формаджи (4 сыра)
Пицца кватро Страджиони (4 сезона-начинка в секторе)
Пицца фреска (пицца с молодым сыром, базиликом)
Пицца руккола э Прошуто Крудо (руккола, сыровяленный свиной окорок-местный международного качества!)
Пицца груша голубой сыр
Пицца поло э фунги бешамель (курица, грибы)
Пицца пеперони
Мясо
Бистека аля Пиццайло (антрекот говядина, оливки, мясной соус)
Филлето аля Маффиози (филе говядины, мясной соус, анчоусы, оливки)
Котолетта ала Миланезе (антрекот свинина, панировка)
Бразато ди Бароло (тушеный мясной микс)
Поло сицилиана (куринпя грудка с каперсами, оливками, белое вино)
Папильотт (рыба с овощами, запеченая в пергаменте/фольге)
Фрито Мисто
Освойте базу итальянской кухни за месяц и получите возможность практиковаться в ресторане.
Курс подойдет для любителей итальянской кухни, которые хотят глубже погрузиться в культуру и историю блюд.
Шеф преподает в университете — поэтому сможет научить готовить и сделает это интересно.
_о курсе
Николай Ильин
шеф-повар и основатель Гастроинкубатора, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, эксперт World Skills
• больше 25 лет на кухне
(преподаватель)
• запустил 44 ресторана по всему миру
• учился и работал с обладателями звезд Мишлен
• готовил для звезд российской и зарубежной эстрады, политиков и светских персон
Почему нужно учиться у нас
_преимущества
мы — гастрономическое пространство с образовательной лицензией
обеспечиваем профессиональным оборудованием, которое позволяет в точности повторять блюда из мировых ресторанов
работаем с опытными шефами, которые получали опыт в разных странах
предоставляем разные варианты оплаты — одним платежом или в рассрочку от банков-партнёров
после прохождения курса выдаём сертификат с подписью шеф-повара и свидетельство установленного образца
составляем удобное расписание — занятия можно совмещать с учёбой и работой
На тариф действует беспроцентная рассрочка от банков-партнёров.
стоимость обучения
_тариф
Групповое обучение
- Вечерние занятия 2 раза в неделю
- Выдаем полную книгу технологических карт со всеми блюдами, которым обучаем на курсе
- Проводим занятия на профессиональной кухне, как в лучших ресторанах Мишлен
- Готовим из свежих и качественных продуктов, под чутким руководством профессионального шефа
- После обучения выдаем сертификат о прохождении курса каждому участнику
30 000 р.
10 000 рублей в месяц*
2,5 недели
до 10 человек в группе
офлайн формат
до 10 человек в группе
офлайн формат
*Ежемесячный платёж рассчитан при условии оформления рассрочки без процентов в Тинькофф Банке на 3 месяца
=30000:::image=https://static.tildacdn.com/stor3832-3133-4631-b834-316339356433/35805339.jpg){kind=link}
Подпишитесь на нашу рассылку и получайте эксклюзивные рецепты, кулинарные лайфхаки, акции и новости школы!
Работы студентов
Учим студентов от 18 до 80 лет готовить с нуля или совершенствовать навыки.
Вот их отзывы и результаты обучения.
Другие офлайн-курсы
Оставляйте заявку И скоро мы перезвоним, чтобы записать вас на выбранный курс и помочь оформить рассрочку
Предварительные даты курса*
*Даты могут переноситься
12.05
Вы можете уточнить даты курса по номеру +7 (383) 292-98-82