Мясной курс в Новосибирске

Мясо!

Начните готовить мясо на уровне Бог за месяц.
Новый офлайн-курс Николая Ильина,
шеф-повара с опытом работы в Берлине, Дубае, Милане и на Красной площади в Москве.

Готовьте то, от чего
у любого сорвет крышу

Будьте звездой
барбекю

Станьте
мясным королем

От выбора и разделки мяса к гастрономическим высотам.
Стейки, бургеры, рулька, шашлыки, жарка, гриль,
фирменные маринады и собственные соусы.

Научимся готовить говядину, свинину и курицу.
Премиальное мясо и недорогую альтернативу.

Приготовьте
18 видов суши
и роллов, соус и рис

Учитесь по
5-звёздной
программе

Узнайте секреты
поваров
мирового уровня

Получите практику
и работу
(если хотите)

Научитесь делать 18 видов аутентичных суши и роллов

Готовьте аутентичные японские суши
по рецептам легендарного шеф-повара Нобу Мацухиса.
Но предупреждаем!
Вы вряд ли сможете после этого есть суши в ресторанах.

5-звёздная программа.
По этой программе можно обучать суши-профессионалов

По этой программе обучают поваров в ресторанах 5-звёздочных отелей. Станьте мастером суши за 1 месяц.

1

Владейте знанием

Аутентичные японские рецепты
Традиционный инвентарь суши-мастеров
Чем заменить традиционный инвентарь в домашних условиях
Выбор продуктов и закуп
Основы японской кулинарии

2

Мастерски осваивайте навыки

Приготовление правильного риса
Основные виды нарезок для суши
Скручивание роллов
Сборка суши
Приготовление правильного соуса

3

Готовьте основные виды суши

Маленькие роллы
Большие роллы
Суши

4

Подавайте как художник

Подача, которая подчеркивает достоинство суши и усиливает эстетическое наслаждение.

8 практических занятий
с небольшим содержанием теории

92% времени вы практикуетесь в мастерстве приготовления суши.

8%

Теория

2 часа

92%

Практика

22 часа

Николай Ильин, шеф-повар
с мировым опытом

21 год на кухне. Начал помощником на кухне отеля в Дубае. Вырос до шефа.
Запустил 43 ресторана в разных странах.

Основная работа - поставить кухню, обучить поваров. И открывать следующий ресторан. Поэтому умеет не только готовить, но и учить.

Получал опыт на кухнях Дубая, Берлина, Москвы, Парижа, Сиены, Бангкока. Учился и работал с мишленовскими поварами. Поставил кухню в 43 ресторанах. В том числе в некогда образцовой Суши Яме на Красном.

Николай Ильин
и Ренат Агзамов

Николай выступает судьей на шоу Рената Агзамова "Кондитер".

Николай Ильин
и Олег Назаров

Николай с ресторанным критиком и автором книг, Олегом Назаровым.

Готовит с Лакини
(2 звезды Мишлен)

Шоу-ужин Ильина и Дэвида Лакини (Италия), обладателя 2-х звезд Мишлен.

Член кулинарного союза Ломбардии

Ассоциация поваров Ломбардии (Италия) приняла Николая в свои ряды.

Учитесь у признанного мастера

На фото Николай судит на шоу "Кондитер" и международных соревнованиях. Выступает на ТВ. Ставит Рекорд России со 125-метровым пирогом на день города в Новосибирске.

Шеф, который не только готовит,
но и профессионально учит других

Николай обучает поваров в ресторанах, где ставит кухню.
10 лет ведет курсы для любителей и профи.
Может, потому-что педагог по первому образованию.
Или потому-что призвание.